 |
| App. Cremede fløde - forelrogn - sprød havesyre |
 |
Smørdampet porre
Hjertemuslinger – malt granulat – peberrodsjuice – dildolie
|
 |
Grov Jomfruhummertatar Jordskokker – bouillon – røde alger – skinke
|
 |
Stegt Slethvar
Sauce på bredbladet persille – blomkål – kartoffelflager – eddikepulver
|
 |
| Andevinge og æggeblomme
Svampetoast - karamellisret løg - Vesterhavs ost
|
 |
| Pocheret kalvefilet og brissel Syltet gulerod – brændt hvidløg – marengs – lardo – rødvins sauce |
 |
| Poussin og Foie gras Saltbagt knoldselleri – blødt timianbrød – syltede perleløg |
 |
| Appelsinsorbet Skummende kærnemælk – syltede havtorn – citrontimianolie |
 |
| Rå rødbede Bitter chokolade – brunet yoghurtis – rålakrids |
 |
| Let frossen syrnet mælk Sød estragongele - stjerneansis - æble - kondenseretmælk |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar