 |
| surdejsbrød |
 |
| Bella Skys hø røget laks med dild mayo, syltet salatløg, broccoli og surdejscroutons |
 |
| Sild stegt på rugbrød med hvide radiser, æbleedikke, dild og krydret mayo |
 |
| Tartelet med oksehaler fra nordjysk kødkvæg med blanquet sauce, skorzonerrod og timian |
 |
| Panna cotta på hyldebær med puffet vilderis og ingefærs sorbet |
 |
| Taskekrabbe med kærnemælkssauce, peberrod, glaskål og dildsne |
 |
| Pocheret æg med saltbagt knoldselleri, sprødt rugbrød, aske, sennepsskud og sauce på hø |
 |
| Stegt pighvar med skorzonerrod, syltet pære, creme på røget olie og brunet smørsauce |
 |
| Stegt Poussin med brunet jorsdkokkepuré, syltet salatløg, malt grene og fermenteret svampesauce |
 |
| Henkogte danske blommer med økologisk flødeis, sprød honning og lakridslæder |
 |
| Yoghurt sorbet med dehydreret æbler, æblepuré, marengs, anispulver og citronmelis |
