lørdag den 27. august 2011

Mols kroen 27/8 2011

Da jeg tog til molskroen vidste jeg ikke hvad jeg skulle forvente, men med en tidligere vinder af årets kok Tommy Friis bag roret, tænkte jeg at vi måtte være i gode hænder.
Det startede dog ikke som forventet, da jeg nogle dage før blev ringet op af kroen, hvor jeg fik af vide, de havde begået en fejl og overbooket værelserne. Vi fik dog lovning om en kompensation, en form for kompensation som både min kæreste, og jeg syntes var meget flot.

Det endte dog med at vi kom af sted og fik et af de dejlige værelser på kroen, den tidligere aftale som jeg med flere hensyn ikke nævner, stod stadigvæk i kraft.
Så vi var meget begejstret for den professionelle måde, de havde håndteret det på. 



Smørrebrød i form af snacks.
Røget ål og æggestand, hønsesalat, kartoffel mad.


Letrøget Rømø rejer med karse, mayo og croutons.

 Hmmm. dejlig smør.

 Jomfruhummer med blomkål og kamillegranité.

 "Omelet"
ærter, dild og sprød kyllingeskind.

 Æg fra stør.





 Baerri kaviar
kantareller og majs

 Kalvemørbrad og brissel, porre, kryddersmør og sovs.

 SORT GULD

Braiseret kalvehaler med toner af lakrids.

Friske bær, brændt marengs og biskuit bund.

 Oste ret.

Stemningen var her blevet mere end god, og en klassiker,
husk at tage billeder.

Rabarber, yoghurt, karamel og brownie 

AFTENS SLUT

En fantastik middag anbefales til alle, samt et godt ophold med dejlig morgenmad.






tirsdag den 23. august 2011

Bellasky Chefs table Balcony

Maden fra team-Rynkeby.

Rygeost, rødbede og malt.
Grillede majs med skum, rå lakrids og røde roser.
Rå stegt hummer med porre, dild mousselin, æble og øllebrøds flager.
Stegt Havtaske med salte citron, stegte skorzenerødder og olie fra knold selleritop.
Pocheret Vesterhavs torsk, estragonolie og skummende smørvalle.
Jordskokker samt brunet pure, med friske hasselnødder og estragon emulsion.
Stegt poussin med sprød kyllingeskind, surdejskrumme og timian.
Confiteret Poussinlår med svampe og trøffel.

Blomme i Madeira og sort lakrids.
Langtids bagt pære med mandel creme, vanilje is og rosmarin-kakaomarengs.