Kartoffelchips med eddikepulver, sojamandler, rejer på hjertesalat, foie gras terrine på brioche |
Havreflager og sprødt brød rygeost creme |
Jomfruhummer tatar med flager af rå foie gras |
Riesling Turckhim,Domine Bind Humbrecht,Alsace 2008 |
Stegt Pighvar med sauce på karamelliserede løg, syltede løg, surdejskrumme og vesterhavsost |
Soave, Calle Sant' Antonio, Monteforte d'Alpone 2008 |
Stegt foie gras med saltet citron, grøn anis og brunet blomkålspure |
Vosne-Romanèe 1Cru, Domaine Jean Grivot, Bourgogne 2001 |
"Millionbøf" Plukket kalvehale i cremet foie gras sauce med knust kartoffel og karse |
Chacra, pinot noir, Cincuentay y Cinco, Argentina 2011 |
Lam og rødbede |
Barolo, Arborina, 2008 |
vanilje parfait med havtorn og sprøde elementer |
Passito, Zamuner, Sona 1996 |