|
Mandelbrød med creme på røgetmandler og brændt hvidløg |
|
App.
Emulsion på persille, forel rogn, græskarkerner, blomkål og kartoffelchips |
Rimet kammusling samt tørret
gulerod på forskellige måder, hummer gele samt ristet havre og dild sauce
|
Røget ål med peberrods creme, ristet rosenkål samt søde og sprøde løg |
|
Letbagt Vesterhavstorsk med blødt baconbrød, karl Johan, syltede perleløg og svampe bouillon |
|
Pocheret æg med trøffelsauce, saltbagt knoldselleri, luftig vesterhavs ost og kakao |
|
Bres Kyllinge: bryst, kråser og sprød skind
Porre, aske, klorofyl og enebær |
|
Sprød lår med sauce på lever og hjerte samt enebær granulat |
|
Glaseret okse højreb med syltet kirsebær, bitterchokolade og havesyre |
|
Beder med ragout på rødbedesaft, rålakrids, oksekæber og marv |
|
Geleret jordskokker med vanilje, bagt hvidchokolade, müsli og havtorn granié |
|
Arme ridder, brunetsmør iscreme, syrlig æble og kanelbark |
|
Let frossen citron fromage med lemon curd på citron timian
dehydreret sorte oliven og sprød mælk |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar