Maden fra team-Rynkeby.
Rygeost, rødbede og malt.
Grillede majs med skum, rå lakrids og røde roser.
Rå stegt hummer med porre, dild mousselin, æble og øllebrøds flager.
Stegt Havtaske med salte citron, stegte skorzenerødder og olie fra knold selleritop.
Pocheret Vesterhavs torsk, estragonolie og skummende smørvalle.
Jordskokker samt brunet pure, med friske hasselnødder og estragon emulsion.
Stegt poussin med sprød kyllingeskind, surdejskrumme og timian.
Confiteret Poussinlår med svampe og trøffel.
Blomme i Madeira og sort lakrids.
Langtids bagt pære med mandel creme, vanilje is og rosmarin-kakaomarengs.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar