Den 22/5 blev der afholdt Nordic best 66 reception på Hotel Bella Sky Comwell.
Efterfølgende var der middag til indbudte gæster.
Her under er menuen som de fik.
|
|
| Nye danske kartofler fyldt med skovsyre majo |
 |
| Rå nordsørejer, transparent agurk, dild olie og let frossen syrnet fløde |
 |
| Samme ret som ovenover, som gæsten ser den. |
 |
| Rå stegt sort hummer med saltbagte rødbeder, fennikel spoom, kirsebær 2011 og anis toner |
 |
| Sauce på ristet hummer skaller, torske skind og estragon olie |
 |
| Rødtunge stegt på brød, grillede nye løg, løg urter og mousseliné på ramsløg fra kongelunden. |
 |
| Amager Fællede |
 |
Bryst og ryg af frilandsgris
Spidskål: pure, stok og flager |
 |
| Sauce på svampe og granskud fra kalvebod |
 |
Øllebrød på Barley wine
grønne jordbær og iscreme på øko fløde
Tusind tak til holdet på Balcony for godt arbejde, arrangementet gik fantastisk.
Tak til Thomas k. Guldhammer for at skabe kontakten til Bent Christensen |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar