 |
| Tapioka med tang og luftig creme på røget olie |
 |
| Gravad Vesterhavstorsk med soya syltet løg, grønkål og sauce på musling og kærnemælksvalle |
 |
| Pocheret æg med trøffelpuré, søde syrlige løg, kyllingeskind og brunet smørsauce |
 |
| Stegt pighvar med grillet braiseret hjertesalat, spinat pure, sprøde salat flager og sauce på pighvarskind og brændt citron |
 |
| Bryst, hø røget lår og pølse af and med høbagt knoldselleri, kul, syltet pære og peberrods blanquetsauce |
 |
| Chateaubriand med røget marv, sky sauce, blandet salat og aligot |
 |
| Arme ridder med iscreme på brunet smør, æble og kanel bark |
